主廚現場介紹菜餚，運用高雄美濃盛產的水蓮，當地婦女常使用的大風草，以及屏東頗負盛名的巧克力等食材，做出具有六堆特色的風味餐點。
主廚江舟航說，「這次設計上，其實有融入了六堆客家的飲食文化，把一些比較我們平常都知道的，一些比較南台灣的六堆客家飲食文化，將它融入在比較新式的甜點，跟料理的製作當中。」透過食物認識當地風土民情，六堆不只是高屏地區客家聚落統稱，也是南部客家歷史的重要根據地，今年適逢六堆300年，客委會也規劃六堆庄頭劇場演出，期盼地方參與式活動，協助發掘在地客庄故事。
客委會副主委鍾孔炤表示，「系列相對的一些活動，最主要是要讓大家更能夠認同、認識也重新找回我們自己客家的認同感，能夠透過這一系列的活動，能夠呈現出來，六堆的劇場，我們希望能夠透過劇場的表演，能夠直接到我們民間，尤其是到我們客庄的庄頭，期盼鄉親民眾朋友更多的參與。」劇場籌備一年多，不只做了詳細田野調查，更有文史工作者陪同探勘，重新爬梳六堆文化，目前已進入排演階段，未來將採用沉浸式體驗，以各庄頭實景做為舞台，明年四月起到五月中旬，週末假日都有現場展演，期盼民眾入庄看戲，零距離互動。
（民視新聞／楊柏玨 台北報導）
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