高檔魚蟹打造「樸實無華年夜飯」　海鮮控：松葉蟹甲羅燒此生必吃 — 宜蘭1名海鮮控大叔運用各式新鮮高檔魚蟹打造「樸實無華的年夜飯」，其中有道料理更被他列為此生必吃的經典菜色。（圖／翻攝「在家做生魚片 Making sashimi at home.」YouTube）

影音中心／劉又瑋報導

除夕夜這天，幾乎全台家家戶戶都會準備豐盛年夜飯，和家人團圓圍爐共享天倫樂，1名家住宜蘭的海鮮控大叔，每逢過年時分卻都要辛勤工作，日前他把握時間，和老婆一家提前吃完年夜飯，這一年他將日常料理各式海產的過程，拍攝成多部YouTube影片，除了闖出知名度還賺得不少「加菜金」，也讓今年的他能用新鮮高檔魚蟹，打造出過往未曾嘗試的「樸實無華年夜飯」，其中一道「松葉蟹甲羅燒」，更被他譽為海鮮控「此生必吃」的美味。

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為了完成這頓海鮮控的「樸實無華年夜飯」，大叔使用友人陳船長贈送的速凍「正金目鯛三枚切」，加上生食級的石鯛、紅甘和鮸魚，以及當天在水產店買回來的活體松葉蟹，經過他的俐落刀工，全部食材分切成海鮮鍋主菜，完成主食的大叔，處理好紅燒金目鯛、烤烏魚子之後，將松葉蟹殼放上火網，加入清酒、蒸蟹原汁、蟹膏以及蟹肉絲，不須再加其他調味料，就能做出海鮮控「此生必吃」的甲羅燒，當晚大叔一家大啖海鮮大餐，美味誘人的滿桌好料，徹底撫慰一整年辛勞，他也用這餐祝福大家「年年有魚」。