美味蝦公粄讓游子難忘　背後暗藏辛苦故事

您聽過蝦公粄嗎？它是屏東內埔獨有的在地小吃，作法類似蝦子版本的蚵嗲。麵糊裹上滿韭菜和豆芽菜，再放上兩隻帶殼大蝦下鍋油炸，好滋味在當地已經飄香將近80年，許多在外游子心心念念，就是想回家來上一口。傳承三代的蝦公粄，一起來看看。

陣陣香氣撲鼻而來，油鍋裡炸得正起勁的，是屏東內埔在地的傳統下午茶小吃。

顧客說，「每個禮拜放假都會來吃，脆脆的而且很香，蝦子很新鮮。」

大湯勺沾上麵糊，豪邁灑滿韭菜、九層塔及豆芽菜，最後放上兩隻帶殼大白蝦，就能下鍋油炸。這街邊美食名叫蝦公粄。

顧客認為，「有點像蚵嗲那樣的，賣很久了我從小就開始吃了。」

讓在外游子心心念念，就是想回家來上一口。沾上店家特調的醬汁，這樣的好滋味，在當地一賣就將近80年，美味小吃的背後，其實還有個辛苦的故事。

蝦公粄第三代表示，「因為阿公去世的很早，阿婆要養七個小孩，純粹就是為了養家餬口，沒想到一賣就是這麼多年。」

蝦公粄第三代說，「（接手）43年就是以前婆婆做的，就接下來做。」

酥酥脆脆蝦公粄，目前已經傳承三代，原本從事美髮業的女兒不捨得母親獨自堅守這個攤位，決定回家鄉和媽媽一起打拼。

蝦公粄第三代指出，「原本準備工作爸爸會幫忙，爸爸不在之後媽媽還想繼續做，也當作一個工作回來陪老人家。」

銅板價美食得現點現炸，有時候一等就得將近半小時，但顧客都甘願。祖傳近80年的好滋味，值得等待。

（民視新聞／廖錦雄、曾虹雯 屏東縣報導）