前置作業階段，Kevin將蚵仔加入「少許太白粉」，稍微進行抓醃，他指出這個動作能維持蚵仔的飽滿多汁，隨後將其與蛋液、蔥末一同拌勻後，Kevin再加入少許鹽巴、醬油和白胡椒提味，他透露若手邊有魚露，加進一點味道將更為鮮美，他提醒大家入鍋煎製的蚵仔蛋液，要用「大火」盡速把一面定型，擔心無法順利翻面的人，可以分切成四等分處裡， Kevin提醒煎蚵仔蛋的過程速度要快，因為煎過頭會讓蚵仔縮水、流失鮮甜，經過15分鐘的料理過程，他大口品嚐熱騰騰的成品，指出「煎蚵仔蛋」就是這麼簡單。
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