一圓李前總統和牛夢　劉泰英開「源興牛」火鍋店

已故總統李登輝，6年前在花蓮積極培育推廣台灣和牛，並以他的故鄉命名為「源興牛」，為了一圓李前總統的「台灣和牛夢」，國民黨前投管會主委劉泰英接下重任，展開一連串的配種研發改良，「源興牛」火鍋店，終於在2月13日正式開幕。

整塊和牛，一一切片裝進碗裡最後將滾燙高湯倒進去，裡面的和牛立刻變成粉嫩的粉紅色，讓人食指大動。曾被稱「國民黨大掌櫃」的劉泰英，開起火鍋店，說裡頭用的「和牛」，就是前總統李登輝的「源興牛」。

國民黨前投管會主委劉泰英說，「光復以後日本人就回去了，所以留下來一部分就被偷啦，在陽明山擎天崗，沒想到那麼珍貴的牛，後來李前總統發現以後，只剩下19（頭牛）。」

來自陽明山擎天崗的「源興牛」，有日本黑毛和牛「但馬牛」血統，身為農經博士的李登輝，當年透過基金會買下19頭，養在花蓮兆豐農場，致力培育專屬台灣的和牛，為了完成李前總統的「台灣和牛夢」，國民黨前投管會主委劉泰英在台北開設和牛火鍋店。

國民黨前投管會主委劉泰英指出，「李前總統在生病末期的時候，跟我交代，說這個和牛要繼續發展，他是很堅持的人，所以我受到他的指示以後，當然我現在必須把它發揚光大。」

劉泰英完成李前總統生前遺願，和牛火鍋店正式開幕，不少政商界大老通通出席，搶先品嚐這台灣特有美味。

財信傳媒集團董事長謝金河說，「它有韌度啦，我只喝到湯，還沒吃牛肉，現在看起來它可能沒有這麼油，我初步大概感覺是這個樣子。」

沒吃到肉光是喝湯就擄獲財信傳媒董事長謝金河的心，直言要再次造訪。劉泰英接下重任，將本土和牛端上桌，要讓台灣人吃到比日本更好吃的和牛。

（民視新聞／綜合報導）