皮蛋剝開見「片片雪花」美翻！意外勾超多人「暗黑回憶」：原來是極品

生活中心／陳冠宇報導

你有見過這麼美的皮蛋嗎？一名網友日前到超市購買一盒皮蛋，回家一撥殼後，卻發現黑色的皮蛋上布滿一片片「白色雪花」，驚呼「整顆都是滿滿的雪花好漂亮啊！」，結果卻意外釣出不少網友對皮蛋的「暗黑回憶」，引來超過5000人按讚，討論非常熱烈。

一名女網友日前在臉書社團「我愛全聯－好物老實說」社團發文，PO文表示「還以為買到松花皮蛋，還去廚房確認盒子，整顆都是滿滿的雪花好漂亮啊！」，只見她把皮蛋剝開後，發現黝黑的皮蛋上佈滿了雪花般的細緻白色紋路，畫面相當美麗！

這則貼文26日曝光後，吸引超過5千名網友按讚，不少人都曾誤以為這樣的皮蛋不能吃，「小時候看到松花以為壞了，就把皮蛋丟了」、「我小時候都以為是發霉，丟了好幾顆，想說怎麼每顆都壞了」、「原來大家小時候對皮蛋都有一樣的暗黑回憶」、「我之前不懂也以為長這樣是有問題，結果這種才是極品」，也有人大讚這顆皮蛋很美「這是極品啊」、「好漂亮的松花皮蛋」、「這顆皮蛋太漂亮了！」，還有人歪樓笑說「這是給Elsa（冰雪奇緣女主角）吃的嗎？」。

據了解，這些白色結晶與皮蛋的製作方法有關，只要將輕鹼的化學物混和石灰泥、米糠包覆在鴨蛋外，經過三個月的放置後，就能製作出好吃的皮蛋，這些白色結晶則是鹽類所形成的結晶，並不是發霉或壞掉，值得注意的是，皮蛋若是變質，蛋白會轉為淺綠色，且出現明顯的酸味。