餐飲業寒冬 飯店業者配合節慶推端午粽

疫情持續升溫,民眾餐廳內用的需求大幅下降,餐飲業的業績也跳水式下滑,在基隆地區,有的餐廳倒閉,有的大門深鎖、暫停營業,不過,還是有飯店業者,不忍心讓員工放無薪假,也怕他們生活無以為繼,不斷想辦法開發外帶產品,不僅賣起便當,也配合節慶,推出端午粽,讓員工可以持續工作。

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飯店內用區空空蕩蕩,半個人影都沒有。餐廳業者說,今年業績比去年還慘,營業額損失9成以上,原本應該在端菜、招呼的員工,現在全都來包便當、綁肉粽。

九宮格便當擺上多樣菜色,餐點全是主廚特別研發,看起來精緻又美味。

還搭上端午節慶,推出特色粽子,要來開發外帶、外賣的商機。飯店業者就怕讓員工放無薪假,大家生活過不下去,於是推出便當、合菜外帶優惠來貼補營收,事實上,根本杯水車薪,只是為了讓員工有事做。

餐飲業寒冬 飯店業者配合節慶推端午粽

飯店員工說,「大家都很感動,因為老闆說每個員工都需要薪水,大家都有家庭。」

飯店經理董家宜指出,「(我們)做出了外帶跟外賣,可是這些微薄的利潤,沒辦法去做完全的彌補。」

除了電話接單,業者還在自家飯店外,擺設攤販,賣起精緻便當。

消費者表示,「所有飯店餐盒裡面最特別的,然後味道又非常好。」

餐飲業寒冬 飯店業者配合節慶推端午粽

口味受到民眾肯定,雖然利潤微薄,佛心老闆為了員工,只能撐一天算一天。不過,其他餐廳可沒這麼幸運。

這家餐宴會館大門深鎖,暫時關閉,另一家則是在網頁上公告周休三日。還有餐廳從去年疫情就宣布歇業,到現在都還沒有人接手經營,現場還是空蕩蕩的毛胚屋。

疫情之下,餐飲業受到巨大衝擊,撐不下去的拉下鐵門,撐下來的,只能想盡辦法,增加營收。

(民視新聞/陳崇翰 基隆報導)

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