烏俄戰爭衝擊小麥進口　日本米廠開發「米麵包」

俄羅斯入侵烏克蘭影響全球小麥出口，連帶麵粉價格飆升，日本產米大縣新潟，有米廠嗅到商機，轉向開發米麵粉，做成麵包。到底耗時5個月找到的完美比例吃起來如何呢？一起來看。

日本新潟一間麵包工廠，正在製作新產品，耗時五個月研究出的完美配方，將其中9%麵粉替換成米麵粉，獲得輕柔又帶有嚼勁的口感。

山崎烘焙新潟廠湯淺純也表示，「我們產品完全呈現了新潟米特性，我們想推廣它吸引更多人購買。」

烏俄戰爭衝擊全球小麥進出口，日本進口麵粉價格飛漲，今年六月的價格已經比去年同期貴了一成，不只烘焙業者紛紛尋找替代解方，米廠也嗅到商機，積極開發新的可能性。

米廠業者小野規說，「還是有很多人不太吃糙米，藉由提供不同的食用方式，我們希望讓更多人健康。」

有米廠將富含膳食纖維與礦物質的糙米，磨成糙米粉，再加工為麵條、蛋糕，努力尋找最佳吃法，就是要讓民眾吃的美味、健康、又便宜。

（民視新聞／ 綜合報導）