台南百年老店中秋後熄燈！老夫妻身體不堪負荷　傳統糕點霸主走入歷史

生活中心／李國綸報導

台南素有「美食之都」美名，也是台灣歷史文化重鎮，境內有多家百年老店持續飄香，共同守護著人們對於傳統美食的記憶，但隨著時代更迭、加上近年疫情衝擊，不少老店無奈吹熄燈號，台南百年餅舖「永瑞珍」也傳出將在中秋過後結束營業。

根據《聯合新聞網》報導，「永瑞珍」餅舖預定在完成農曆8月訂單後就會停業，老闆娘指出，主因是夫妻兩人身體不好，糕點都是靠手工製作，長期累積下來造成職業傷害，今年因為疫情寺廟活動暫停，沒生意好不容易喘息一下，但隨著疫情趨緩，農曆7月再度迎來大量訂單，身體實在已經不堪負荷。

永瑞珍專攻寺廟慶典糕餅，用料實在、價格公道，長期受到在地民眾喜愛，不像其他老店後代無意接手，老闆娘坦言，兒子雖然有心接手，但她們老一輩實在不放心，沒辦法才決定停業「否則我們也是不捨」。

永瑞珍即將吹熄燈號，但永福路上還有另一家以婚慶大餅聞名的「舊永瑞珍」，名字只差一個字，讓人有些難以區分。根據成功大學通識教育「府城老行業探訪」解說，日治初期「永瑞珍」在杉行街(今稱普濟街)開張營業，由兩名師傅合夥，太平洋戰爭時遭遇轟炸，戰後重建兩人拆夥，其中一名師傅張炎另立「舊永瑞珍」招牌。