靜岡縣濱松車站內的商店，櫃上除了展售各式鐵路便當，其中最吸引人注意的，就是這一個個上頭撲滿鰻魚、豬排等豐盛菜色的長方形白飯。
日本民眾說，「我想吃蝦子的！這看起來蠻像飯糰的是飯糰嗎？我是第一次買來吃。」
奇特外型讓消費者摸不著頭緒，這其實是在捏成便當盒形狀的白飯上，盛滿配料的「飯糰便當」，不僅外型充滿趣味、食用起來也更方便。
靜岡便當業者說，「我們藉由將白飯做成盛裝容器，讓客人吃起來更方便，就能像吃飯糰一樣隨處享用。」
國際小麥價格因戰亂、戰亂等因素水漲船高，雖然日本官方下令凍漲進口小麥售價，但對餐飲產業來說負擔依舊沉重。此時就有企業將目光轉向，日本國內生產的大量稻米。
日本必勝客記者會說，「米飯披薩MYBOX，這是100%使用國產米，作為餅皮的嶄新感受披薩。」
連鎖披薩業者大膽推出，用米餅取代麵餅的「米飯披薩」，調味後的米飯上鋪滿起司、臘腸等披薩招牌配料，立刻引發熱烈討論。
NNN記者報導，「這個披薩皮和小麥不同，充滿米飯的Q彈感吃起來很有滿足感。」
日本必勝客行銷部長小田寬說，「小麥漲價對我們來說是攸關生死的問題，現在如果要穩定掌握原物料，米飯應該是更好的選擇。」
除了熱騰騰的米飯外，稻米研磨成的米粉，也成為熱門食品原料之一。東京這家店舖裡，就展售了近30種米粉食品，從軟Q的米麵包到各式零嘴，吸引大批民眾購買。
日本民眾說，「雖然沒吃過用米做的麵包，但我現在還蠻愛吃的。」
日本吹起的「以米代麵」風潮，不只有助提升國內稻米消費量，在高物價時代中，也減輕餐飲業和消費者的負擔，衍生出無限的創意和飲食商機。
（民視新聞／綜合報導）
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