一個又一個白饅頭，紛紛滾落大油鍋，隨即展開一連串「翻滾」的旅程，老闆娘拿著夾子，仔細盯著瞧，炸到變黃的饅頭優先翻面，全部翻過一輪，再翻第二輪，將每個饅頭，炸到有點焦卻又沒那麼焦，火候的拿捏，至關重要。
金黃酥脆的炸饅頭，在燈光下閃耀著光芒，也讓排隊等候已久的消費者，眼睛發亮。
消費者說，「就是當你宵夜的時候，想要來點不一樣的，因為我們一般吃宵夜，很多人會去吃爌肉飯之類的，那我們就會很想，吃一點香香的甜甜的，吃起來就很甜蜜的感覺。」
就是這一味，又香又甜蜜的炸饅頭，擄獲了客人的胃，店內的招牌，是這個，炸饅頭的上頭，擺上起士，放進烤箱烘烤，拿出來，再淋上煉乳，甜蜜程度爆表，安慰了多少深夜裡，寂寞的味蕾。
老闆詹穎憲說，「饅頭是我們自己手工做的，比較紮實，吃起來比較有麵粉的香味，現在做煉乳包比較方便，客人回去處理也比較方便，不是當天吃的話，明天可以先加熱之後再淋煉乳。」
這家炸饅頭店，每當夜幕低垂，才會開門，一直到凌晨5點才收工，本來是鎖定附近工廠的大夜班人員，但有一天，工廠外移了，老闆頓失依靠，卻有一個新奇的想法，在腦中發亮；老闆將饅頭放到油鍋炸，炸到變成雲林斗南的深夜美食，這一招，也讓他突破困境，從谷底翻身。
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