蔥控必看!牛肉捲和蔥油餅「塞滿海量蔥花」 夜市料理美味秘訣大公開
影音中心/鍾如婷報導
擁有刺激性氣味的蔥,是讓許多人又愛又恨的食物,因為蔥類除了營養價值高外,若是運用得宜,還能在料理上擔任重要的調味要角,這也使得有許多愛蔥人士,自稱是蔥控。而蔥被廣泛運用在人們的生活中,像是民眾最愛逛的夜市,一定能看見它的蹤跡,日前YouTube頻道「Food Visual 吃了就上」拍攝了位於台北市松山區夜市中的1間手工蔥油餅攤販,從店家備料到煎煮食物的過程都詳細紀錄,其中店家將青蔥用俐落的刀工切成蔥花,再堆成蔥花山的畫面,讓蔥控都忍不住暴動。
YouTube頻道「Food Visual 吃了就上」時常分享各地區的美食店家,近日他們拍攝於台北市松山區夜市中的手工蔥油餅攤販,店家除了販賣酥脆的蔥油餅外,還有香味四溢的蹄膀和牛肉捲。只見影片中,天色還未暗,店家就已搬出青蔥不斷地切著,海量蔥花在俐落的刀法下漸漸累積,不一會兒便已成了一座蔥花山。