魚鱗也能吃？達人日月潭捉大尾鯉魚　「酥炸鱗片」一嚐驚：比洋芋片美味

影音中心／吳恩昀報導

製作魚肉料理時，許多人常將魚鱗直接丟棄，卻不知道經過調理，它竟能成為一道佳餚美食。捕捉經驗豐富的YouTuber黃小四，日前和團隊來到日月潭捕魚，並選擇了一條最肥美的「鯉魚」來料理，其中一道「酥炸魚鱗」，讓眾人一吃都驚豔，大讚鹹香酥脆的口感，比洋芋片還好吃。

黃小四一行人日前來日月潭捕魚，乘著小船來到湖中，他將大魚網投入，卻只捕到零星幾條小魚，還混入了外來種「紅魔鬼」，讓他無奈表示，日月潭受外來種肆虐，許多原生種魚群都被吃光，許多附近漁民也都深有感觸。捕撈了一段時間，眾人從寥寥可數的魚獲中，挑出最肥美的大肚鯉魚來料理。

在擅長創意料理的大廚巧手下，鯉魚的各部位食材都被妥善利用，魚肉、魚蛋、魚鰾、甚至是許多人都會直接丟棄的魚鱗也不放過，只見他將處理乾淨的魚鱗，拌上蛋黃液，並裹上少許麵粉，一片片下鍋油炸，不一會功夫，整盤香噴噴的「酥炸魚鱗」就被端上桌，充滿蛋香的酥脆鱗片，讓眾人都讚不絕口，表示比洋芋片還好吃。

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