燒臘店為何都油油的？他納悶「弄乾淨很難嗎」　老饕笑：美味關鍵

生活中心／周希雯報導

叉燒甜而不膩、燒肉皮酥肉嫩，港式燒臘來到台灣也深受老饕喜愛。不過有網友發現，大部分燒臘店環境較為髒亂，給人一種「油油的」感覺，讓他很納悶為何不清理？不過貼文一出，網友都認為太乾淨反而不好吃，甚至有人稱「油膩膩才是美味的來源」。

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原PO在PTT發文表示，他認為大部分燒臘店的環境堪憂，一踏入店內到處都給人「油油的」感覺，無論地板、牆壁或料理台都是一堆油垢，讓他看了倒胃口，納悶提問，「明明有看過很乾淨的燒臘店啊，不知道為什麼大部分都這麼髒，燒臘店弄得乾淨一點很難嗎？」。

貼文一出，大批網友反而認為太乾淨不好吃，「肉有肉汁油才好吃，油就會髒，不油不髒的燒臘店沒吃的價值」、「擦完桌子的抹布接著擦菜刀」、「油膩膩才是美味的來源」、「正宗港式就是要地板踩下去會噗滋噗滋」、「吃過乾淨的，真的難吃」、「髒才是醍醐味」。也有人給出神比喻，「好吃生意好又便宜才沒時間打掃」、「很難，要用乾淨花的時間成本可以賣你200」、「那是油煙，乾淨的店代表生意不好」。