可自由調甜度！古早味年糕靠電鍋就能做　3材料、3步驟輕鬆搞定

影音中心／吳恩昀報導

「年糕」是逢年過節，家家戶戶餐桌常見的年菜之一，但由於市面販售的年糕口味通常過於甜膩，並非人人都愛吃。時常分享廚藝教學的YouTuber「蕾貝卡」，日前教學古早味甜年糕的做法，沒想到只需透過水、糖、糯米粉3種材料，並使用電鍋即可完成，不僅做法簡單，還能夠依個人喜好調整甜度。

蕾貝卡日前分享超簡易年糕製作教學，首先，先將80克的「二砂糖」倒入調理盆中，並加入200克「熱水」，將砂糖攪拌至完全溶化；待糖水處於微溫狀態時，再倒入200克「糯米粉」，將混合成的粉漿攪拌均勻，呈現沒有粉粒的滑順狀態。

接著，將粉漿倒入鋪上烘焙紙的6吋「分離式蛋糕模」，並放入電鍋，加2米杯的水蒸熟；最後在蒸好的年糕表面，刷上一層無味道的蔬菜油，防止年糕表面風乾硬化。一款簡易零失敗，還能依喜好調整甜度的古早味年糕就大功告成，過年想討個喜氣，又不想吃太甜的人不妨動手製作看看。