搜評論就能分辨地雷餐廳？達人教3招找出真正美食　看圖就能避暗黑料理 — Liz日前在YouTube頻道上分享，其實只需要注意照片中食物的三個細節，就能精準避開黑暗料理。（圖／翻攝「Liz 美食家 Self-taught Gourmet」YouTube）

影音中心／莊薇妮報導

現代人用餐為了怕踩雷，往往會藉由Google地圖，來查看其他消費者的評價，對店家進行挑選參考，不過每個人的口味不一，參考他人評價仍會有很高機會誤闖，網友Liz日前在YouTube頻道上分享，如何只憑店家的食物照片，就能確認餐點好不好吃，甚至透露只要留意三項細節，就能看圖說菜，成功避開雷區。

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Liz長期收集美食資訊，跑遍各種類型的餐廳，日前在YouTube頻道上，整理出自己看圖說菜的經驗之談；首先，她認為菜餚的烹調手法，能夠作為避雷的第一依據，可以透過觀察照片中，肉的顏色判斷生熟程度，除了觀察食物顏色，也可以透過觀察形狀判斷食物口感，例如麵條形狀銳利，就會看起來很有彈性，尤其是中式較寬扁的麵條，能更容易察覺，若麵條發脹得明顯，麵條就會很軟爛沒嚼勁。

用照片分辨黑暗料理？美食家曝「三細節」：看圖就能避雷 — Liz表示，可以透過食物顏色判斷食物是否美味，例如圖中的雞肉顏色太白，明顯沒有入味。（圖／翻攝「Liz 美食家 Self-taught Gourmet」YouTube）

再來，食物的搭配也能幫助分辨真正美食，而經典菜色的部分，有沒有錯漏該有的組合，例如客家小炒沒有豆干就大大扣分，但有些創意的食材搭配，則要靠想像去判斷味道是否合理，例如將咕咾肉的鳳梨換成草莓，兩種食材的口味都是酸酸甜甜的，或許味道搭配起來還不錯，有時候食材組合，也要觀察背後的文化脈絡，例如豚骨拉麵是否搭配紅薑絲、中式料理中有沒有出現櫻桃蘿蔔等等。

最後，Liz認為，食物照片所呈現的質感也很重要，可以從食物的擺盤、器皿、環境的氛圍，觀察得出最後依據。Liz認為，不僅僅是高級餐廳需要注意這方面的設計，小吃店也能透過精心製作，呈現出小吃的魅力。看完Liz的講解後，網友表示，「看圖開噴真的有感」、「學到好多新知識」、「想吃的美食成千上萬，一天卻只有三餐，用眼睛先過濾真的超重要」。