苗栗頭屋美食推薦│【阿玉麵館】飄香五十載豬頭肉麵樸實純粹
店內用餐區域雖然不大,但麻雀雖小五臟俱全,依舊可以容納40位以上饕客前來用餐,一到中午用餐時段,小小店面馬上座無虛席,饕客們心中只想趕緊大啖道地客家美食。
一旁桌上還有販賣道地的客家零食,蜜餞、麻糬、紅豆糕通通有,讓饕客品嚐在地美食的當下也能順手帶點伴手禮回家。
【阿玉麵館】僅提供麵食作為主食,麵食會與豬頭肉做組合,也有小菜、滷味、熱炒任你隨意搭配,不管是個人用膳還是團體共食都能在【阿玉麵館】一解口腹之慾。
一碗簡單的招牌「豬頭肉麵」,背後卻是有許多道功序,大骨湯風味清淡爽口,手炒油蔥與豬頭肉是整碗麵的靈魂,提供鹹香風味,每日早晨新鮮進貨的溫體豬肉,經過仔細處理與長時間烹調後,直到骨肉分離,使得豬頭肉肉質細嫩彈牙,肉香濃郁令人愛不釋手,
來到客家庄用餐怎能錯過「薑絲炒大腸」,清潔乾淨的厚切大腸,與薑絲、酸菜、蒜頭、辣椒煸炒,加入白醋提味增香,讓大腸徹底吸收醬料的風味,吃起來不會有內臟的腥臭味,大腸口味酸爽不嗆口,扎實口感讓人意猶未盡,不會有一般薑絲炒大腸會出現的久嚼不爛的困擾。
這道「味噌腮邊肉」可是只有老饕才知道店家名菜,腮邊肉位於豬嘴邊的部分,一隻豬只有兩小塊相當珍貴,將生肉與特調味噌醬汁一同大火拌炒,加入九層塔、辣椒增香提味,醬香入味的腮邊肉散發誘人鹹香,肉質軟嫩卻有嚼勁,獨特口感令人嘖嘖稱奇,整體調味偏重適合配麵下酒享用。
前往苗栗山區爬山露營或是前來客家庄遊玩的旅客們,不妨到頭屋交流道周邊的【阿玉麵館】品嚐在地傳統好滋味,來上一碗熱騰騰的豬頭肉麵一解口腹之慾吧!
【阿玉麵館。豬頭肉麵】
店家地址:苗栗縣頭屋鄉頭屋村中正街87號
店家電話:037250581
營業時間:06:00–14:00
停車資訊:路邊停車
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