有民眾曾分享過一段故事，自己到公館「台灣的店」買書，一名店員送了自己一塊綠豆潤糕，而上面的圖案很特別，除了有台灣的剪影外，上面印著「8」，兩旁還有「=」的裝飾，送他糕餅的店員分享，「這是一位先生，每年都會請義美做紀念潤糕。義美本來就有在做綠豆潤糕，這是特別為他開了一個模，做出這個外型來」，這名民眾更表示，這讓他非常感動，「你一定是想要這樣提醒我，不要忘記，台灣的228」。
228紀念綠豆潤糕。（圖／民視新聞）設計者李勳墉：228糕發放是想促使大眾對228的認識
「228紀念綠豆潤糕」的標幟設計者，是旅英僑務諮詢委員李勳墉，他是第一位靠著獎學金在英國拿到機械博士學位的台灣人，過去他赴英求學，並在學成之後，與太太留在當地打拚，還在當地協助過不少台灣留學生安頓生活，除此之外，他們在倫敦開了第一家台灣人經營的旅行社，方便讓學生訂票，也讓到英國留學的台灣人都認識他們。
「發送228糕，是想促使大眾對228的認識」，李勳墉說到，228事件的各種資訊，網路上都可以查詢得到，但「228紀念綠豆潤糕」不可能發給每一個人，自己所想的，是在228紀念會上發給來參加的人，讓他們收到「228紀念綠豆潤糕」時，能促使他們對228事件做更深入的探討。
李勳墉表示228紀念標幟沒有專利，大家可妥善應用。（圖／民視新聞）李勳墉強調，自己只是想讓收到228糕的人，能感受到糕上面的圖案是什麼意思，「這228糕不是只是義美食品中一個傳統的糕餅而已」。他也提到，228紀念綠豆潤糕只是推廣228紀念標幟的一個方式，不是主體，228紀念標幟可以在任何物件上使用，這標幟印在餅乾、煎餅上，都是一個很好的紀念品，「這個標幟沒有專利，大家可以妥善應用，這也是我本來的用意」。
李勳墉設計「228紀念綠豆潤糕」。（圖／溫紳提供）值得一提的是，作家溫紳過去也曾在88水災之時，請李勳墉授權製餅，送到中南部災區給災民。溫紳提到，由於餅上有「8」，而綠豆潤通常是「5餅」一包，溫紳希望藉由聖經「5餅2魚」的意涵，將祝福送給災民。
「228紀念綠豆潤糕」標誌背後意涵
義美食品公司產製「228紀念綠豆潤糕」，在海內外的228紀念會上分發已有10年之久，餅上除了有一個台灣圖形之外，還有一個「8」字，這個「8」字的兩旁各有一個「=」， 看起來像是等號，但也像是數目字的「2」，綠豆潤糕上顯示出「= 8 =」的符號，其實是從幾個228 的連續符號，如「==8==8==8==」中，取其中間部分，加上使其對稱而得「=8=」來做為代表228的標幟。
「228紀念綠豆潤糕」標幟背後藏省思。（圖／民視新聞）「228紀念綠豆潤糕」標幟由李勳墉所設計，他每年都會委任義美食品製作「228紀念綠豆潤糕」，並發送到全國各地。這個紀念標幟可以出現在任何東西上，甚至只是單獨出現，李勳墉當初設計好這個228紀念標幟時，其用意是在每年接近2月28日時，各地很多物品、食品上都可以看到這個紀念標誌。
「228紀念綠豆潤糕」更希望的是，能引發大家對228事件及之後的清鄉與白色恐怖等，一連串台灣人為爭取民主與自由所做的犧牲、奉獻，做更深入的認識與探討，進而能珍惜台灣目前擁有的民主、自由，讓228紀念日不再是放一天假的節日。
今年長老教會總會也訂製送了2萬片的「228紀念綠豆潤糕」。紀念228，不只是緬懷228事件的受難者及其家屬，也要記取眾多為台灣爭取民主自由而犧牲生命、坐牢等受害者的付出，不能讓228事件再度發生，進而珍惜台灣享有的民主與自由。
228紀念綠豆潤糕。（圖／民視新聞）
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