鼎泰豐創辦人楊秉彜於日前辭世，楊秉彜於1927年生於中國山西省，並在21歲時隨國共內戰來到台灣，在「恆泰豐」油行擔任送貨員，其後於28歲與同事賴盆妹結婚繼續在該油行工作了3至4年的時間，然而「恆泰豐」的老闆因投資失誤使得油行事業受牽連必須解散。
楊秉彜夫妻於31歲離開油行後選擇自行創業賣油，其後因1972年「罐裝沙拉油」問市，使其生意受到衝擊，楊秉彜夫婦接受「復興園」餐廳老闆唐永昌的建議，把原本賣油的店面改成一半賣油，一半賣小籠包。而「鼎泰豐」的小籠包則憑著客人口碑走紅，至今發展成國際品牌。
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