高麗菜價格崩跌「買太多怕不新鮮」？專家曝3方法：放1個月不壞

生活中心／周希雯報導

高麗菜營養豐富且料理方式多樣，幾乎是每個家庭餐桌上的常客，近期高麗菜因生產過剩導致產銷供需失衡、價格大幅下滑，多家超市紛紛祭出優惠活動，煮婦們也撿便宜搶購一波，但該如何保存成了最大難題。對此，專家也分享3招延長高麗菜保鮮期方法，甚至最長可放1個月也不會壞。

高麗菜營養又好吃，不過一次購買太多吃不完，又害怕放太久會壞掉？農糧署在臉書分享3大保存妙招，即簡單又不必擔心營養會流失。

方法1：用菜刀挖掉菜心

由於高麗菜的水分會從中心流失，因此要先用刀尖挖掉菜心，再將挖掉的部分填入沾濕的紙巾，直到要使用再拿掉，最後用報紙包好，裝入塑膠袋封著袋口。放入陰涼處約可保存3-4日，放入冷藏約可保存2週。

方法2：切絲放入保鮮袋

壓出空氣後放入冷凍庫，約可保存1個月。

方法3：揉鹽擠出水分後放入保鮮袋

放入冷凍庫約可保存一個月。

不過，由於高麗菜體積過大，放入冰箱也可能佔據空間，也有網友在臉書社團「我愛全聯－好物老實說」分享其他方法，只要找一個可以承載高麗菜的容器，在裡面加水後再把高麗菜放到容器上面，就能延長保鮮期，「三天換一次清水即可，並放在陽台或有採光的區域」、「將根部放水給它吸收，可以保存很久，不用放冰箱占空間」。

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