食藥署表示，本案依「牛海綿狀腦病(BSE)發生國家申請牛肉進口案之申請程序」進行審查，委託執行加拿大牛肉風險評估，以最保守情境，假設國人終生每日食用加拿大牛肉之評估結果，一百億牛肉消費者中，可能會有2.24人因暴露於致病普利昂蛋白 （PrPRes），而罹患新型庫賈氏病（vCJD），評估為可接受之風險，並提交至食品風險評估諮議會報告。
此外，食藥署審核加拿大提交之BSE管理資料交由BSE專家諮詢會審查，包含BSE病例流行病學調查報告、飼料禁令及相關監控措施、監測計畫與牛籍辨識系統、防範BSE污染所採行之屠宰衛生及去除特定風險物質（SRM）落實情形等。
去年8月間，食藥署、行政院農業委員會動植物防疫檢疫局以及BSE專家，共同於赴加拿大執行實地查核，包括1家肥育場、3家屠宰/加工廠、1家化製廠，並且查訪加拿大官方管理機構以及實驗室，現場未發現特定風險物質處理之重大缺失，只在屠宰／加工廠發現些許無涉BSE管理之輕微缺失，加拿大官方均已確認改善。
食藥署表示，加拿大於2021年12月發現一例非典型BSE案例，該案例為8.5歲老牛，非經飼料感染，世界動物衛生組織（WOAH）認為非典型BSE與人類感染vCJD無直接關係。WOAH未因此案例調整加拿大之BSE風險等級，仍維持其為BSE風險可忽略國家。
食藥署經重新風險評估結果，加拿大牛肉產品食用風險並無增加；另查加拿大食品檢查局（CFIA）網站，截至今年1月，加拿大牛肉可輸往68個國家，如美國、日本、中國、南韓、菲律賓等。
食藥署表示，我國依據審查程序，嚴格執行相關審查及評估後，於今年4月27日預告修正「美國及加拿大牛肉及其產品進口規定」草案，預告期間30日，廣蒐各界意見，進行風險溝通。
食藥署重申無論加拿大進口牛肉之月齡，將持續依據《食品安全衛生管理法》第15條第3項規定，另外加拿大進口牛肉並不包括牛隻的頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟及其他相關產製品。
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