台灣趴趴走/日治昭和九年台南有賣牛肉麵?「真有其事」還「故弄玄虛」?
論壇中心/綜合報導
大家都說,台灣的牛肉麵,是在二次大戰結束後,跟整國民黨來台灣的士兵,帶到台灣來,也就是在日治時期,應該是不可能會有牛肉麵!不過在台灣居然開了一家牛肉麵店說創立於西元1934年?如果是真的,就徹底顛覆數十年台灣對牛肉麵的認識了!不過真的是如此嗎?來看看老闆的解釋!
關於自己的店創立於1934年的說法,老闆表示並不是1934年就開始賣,而是這料理牛肉麵的方式,是源於自己的外公,外公原本是住在廣東,在1934年學會了牛肉麵的手藝,後來被徵招當兵,隨著國民黨政府到了台灣,娶了宜蘭姑娘,生下了老闆的媽媽,然後老闆再跟媽媽學,不過外公和媽媽都沒有開店賣牛肉麵,是手藝傳到了自己才開始開店!
這家牛肉麵店的招牌是紅燒牛肉麵,據老闆的說法,有外地人到了台南,吃了他的牛肉麵,很感動地說,這就是他找很久的「眷村味牛肉麵」!
這家牛肉麵店也有賣清燉牛肉麵,只不過這「清燉湯頭」是老闆自行研發,就不能說是源自1934年的牛肉麵了!
本週「台灣趴趴走」節目,牛肉麵大集合,南北吃透透!敬請鎖定本周精彩內容。「台灣趴趴走」播出時間:民視台灣台,每週三上午9點、下午3點,週六下午3點。