山藥甘甜透入高湯 濃郁甘醇帶有「白胡椒香氣」
民視新聞/綜合報導
秋天開始是新北山藥的產季,新北市政府請來總鋪師,將綿密的山藥大變身,不但能做成糕點「山藥棗泥糕」、山藥酥,也能和胡椒豬肚鍋,一起燉煮,味道如何一起去品嘗。
酥脆鴨方酥,裡頭可不是芋泥,居然換成了山藥,吃來外脆內綿,還有山藥蒸小排,品嘗山藥的細緻口感,綿密軟糯的山藥,也能熬湯。
山藥不只入菜,還能變糕餅,綿密山藥皮,包入棗泥餡,慢慢搓圓,輕輕壓一下就變身山藥棗泥糕,還有外型彷彿蛋黃酥的山藥酥。
除了品嘗山藥大餐,還能東北角輕旅行,親自採收山藥,感受山藥的魅力!