台灣趴趴走/高雄海軍眷村外省美味 特製鐵片刀削麵 美味北方餡餅粥!
論壇中心/綜合報導
「眷村」是台灣才有的特殊聚落文化,雖說886個眷村已隨歷史成為回憶,但融合中國的大江南北的眷村菜,依舊在寶島飄香,更被文化部列為「文化資產」!這次就來到高雄,認識從海軍眷村出來的好滋味!
這間是高雄第一家「刀削麵」,「刀削麵」雖然名字裡有刀,但用來削麵的不是刀,而是鐵片,為何如此,據說以前是皇帝怕百姓有刀會造反,所以不准百姓「用刀削麵」,但上有政策,下有對策,於是改用鐵片削麵!
而每位刀削麵師傅,就跟每位武林俠客有自己的獨門武器一樣,有自己的特製獨門的「削麵鐵片」,只有他們自己會用,別人拿在手上想使用,就是不順手!
而就在刀削麵的旁邊,有一間在賣餡餅、粥的外省菜餐廳,裡面賣的就是中國北方小米粥、餡餅、韭菜盒子,當然它們也賣麵,但不和隔壁搶生意,麵體不是刀削麵,但是口味相同,比如炸醬麵、麻醬麵和雙醬麵。
本集趴趴走要帶大家去了解眷村菜,還要帶大家去吃特別的「褡連火燒」,敬請鎖定本周精彩內容!「台灣趴趴走」播出時間:民視台灣台,每週三上午9點、下午3點,週六下午3點。