味道濃且一致!咖啡達人分享「手沖回沖法」 網驚:想法十分大膽
影音中心/廖國安報導
把手沖過的咖啡倒回去,再沖泡一次,此做法令人聽了相當詫異,然而味道卻出人意料。近期有咖啡達人分享,看到一個非常少見的「手沖回沖法」,會把咖啡粉磨到極細,以高溫萃取一次後,再把咖啡倒回去,最後呈現出非常飽滿,且強烈的風味,讓許多網友看了感到相當驚訝。
經常分享咖啡知識,並累積有超過5萬5千粉絲的IG帳戶「adcafe_」,近期他們在台中一間咖啡館,看到一個非常少見的「手沖回沖法」會把咖啡粉磨到極細,並用高流速的濾杯,以高溫萃取一次後,再把咖啡倒回去,讓他們心裡相當疑惑,不認為這樣可行。