嗑洋芋片讓人變刻薄?醫點名「1成分」恐增加攻擊性、易暴怒:比酒還強烈
生活中心/曾郁雅報導
唰嘴的洋芋片是許多人喜愛的零食,每每嘴饞只要打開包裝,就能一口接一口享受酥脆口感,不過就有醫師引用加州大學研究數據結果提醒,點出吃洋芋片可能會讓人變得「刻薄」,有機率因為攝取較多「反式脂肪」而出現攻擊性增加、易怒情形,甚至可能比酒精帶來的催化作用還嚴重。
蕭捷健醫師點出關鍵在於洋芋片的成分「反式脂肪」可能會干擾n3FA(一種有助於抑制攻擊行為的長鏈脂肪酸)的產生,進一步影響前列腺素和發炎反應,間接擾動人們的行為模式。除了容易造成心血管疾病、糖尿病,反式脂肪還會影響人們的心理與行為反應,醫師提醒,想吃餅乾或蛋糕的時候,盡量去專門的烘焙店買,保存期限愈短愈好,「想吃洋芋片,就自己用馬鈴薯和酪梨油,氣炸十分鐘就好了,避免過多反式脂肪,為心理健康加分~」。