台灣趴趴走／高雄鵝肉店「暗藏」總鋪師傳人！老闆娘傳承家族廚藝經典「辦桌手路菜」！

要燉兩天的「酸菜燒鵝頭」，當鵝肉在120度以上，產生「梅納反應」後，燉湯特別香！(圖片來源/魚夫提供)

論壇中心/綜合報導

高雄這家鵝肉店實在太厲害！必比登推薦外，老闆娘還會做辦桌手路菜！共同經營的兒子更把「法式烹調」帶回店內！這到底是什麼驚奇鵝肉店?以下見分曉！

老闆娘的兒子旅法歸國後，不務正業要開鵝肉店，於是兩人一起在高雄開了這家鵝肉店，至今也二十多年！

鵝掌煲，本店特色菜、手路菜，不能說其它店沒有，但這鍋煲的風味在這才嘗得到！(圖片來源/魚夫提供)

其實老闆娘是總鋪師家族，所以除了傳統鵝肉料理外，辦桌宴席的手路菜、二路菜對她來說，小菜一疊！

看了就口水直流的羹湯，老闆娘說總鋪師的手藝好不好，就看這道辦桌冷盤後出來的二路菜！(圖片來源/魚夫提供)

特別推薦老闆娘的「黑蒜頭雞湯」，這可是辦桌手路菜，其它地方不容易喝到喔！

特製黑蒜頭熬煮雞湯，這可是老闆娘的辦桌手路菜之一喔！(圖片來源/魚夫提供)

本集趴趴走要帶大家吃「鵝肉料理」！敬請鎖定本周「台灣趴趴走」喔！播出時間：民視台灣台，每週三上午9點、下午3點，週六下午3點