賴蕭新內閣新國會風雲食安連環爆0403強震AI主播看新聞學英語四季線上戲劇強綜藝強 2024/03/26 17:12:43誰奪人氣王鍋燒麵? 2024高雄鍋燒麵大賞結果出爐南部中心/謝耀德 高雄市報導2024高雄鍋燒麵大賞,經過網路票選以及美食評審團層層考驗後,各式湯頭從紅蝦高湯、叻沙風味到麻油薑母都有,今天最後一關是50名試吃員票選,到底誰是人氣王?一塊來看看。2024/03/20 16:50:47醫盤點4火鍋湯底最傷腎!第1名大家超常吃 熱量、鈉含量「高得驚人」影音中心/王雅瑜報導台灣人一年四季都愛吃火鍋,平均美人一年吃15次的火鍋,但高熱量、高油的一餐,往往導致身體代謝負荷大,一般人可以喝水代謝掉,但對於腎臟不好的慢性腎衰腎友,就容易出問題。三軍總醫院腎臟科兼任主治醫師洪永祥指出,火鍋雖是水煮料理,但湯並不是輕調味,而是加了一堆高油鹽糖的鍋底,這些便會造成腎臟負荷,對於腎臟不好的慢性腎友,會導致腎功能快速惡化,洪永祥醫師也列出4大高鈉、高熱量鍋底,建議2024/02/12 10:08:20熱量差1包薯條!營養師傳授「拉麵健康吃法」 強調:湯頭是關鍵影音中心/曾子馨報導拉麵是日本的國民美食之一,不過其高熱量卻也讓人難以輕易選擇,為此營養師品瑄近期拍片分享,當想吃拉麵卻又需要控制熱量時,口味的選擇非常重要,尤其是地獄級辣味湯頭,與常見的醬油湯底相比時,最多可相差4百大卡,相當於一包薯條的熱量,強調「湯頭是關鍵」。2022/11/07 17:41:51火鍋加哪種青菜最讚?老饕激推「3霸主」:煮湯頭人間美味生活中心/周希雯報導最近全台天氣逐漸寒冷,許多人都喜愛吃熱騰騰的火鍋取暖,不管要吃肉、吃菜都隨意挑選。近日就有網友好奇問:「大家覺得火鍋最搭的菜是什麼?」釣出大批網友現身留言,其中有「3種經典蔬菜」被最多人點名,更直言只要這些蔬菜下鍋「湯頭保證美味」。2022/03/08 17:30:021小時賣出1百碗!濃郁湯頭搭Q彈麵條 大阪人氣拉麵店屹立50年影音中心/吳靜宜報導疫情肆虐全球兩年,許多國家逐漸走向與病毒共存,在商務或觀光方面逐步開放,尤其,超「哈日」的台灣人,也相當期待能赴日本旅遊。透過影像紀錄下各種日本美食的YouTube頻道「WAZAIRO」,分享了一家位於大阪的人氣拉麵店,靠著濃郁香甜的湯頭,加上Q彈有勁的麵條,讓這家店在當地屹立50年,至今仍然非常受歡迎,平均1小時就能賣出100碗拉麵,尤其在用餐尖峰時刻,更能看見店員的手幾乎沒2021/12/20 18:00:03番茄牛肉麵很可怕?南韓萌妹嚇到不敢吃 她嚐1口驚:跟想像的不一樣影音中心/劉又瑋報導來台學中文的南韓女生小熙,住在寶島已1年左右,牛肉麵這道台式招牌料理,她剛來這裡就已吃過,不過各種常見湯頭中,深受不少台灣人喜愛的番茄湯頭,小熙卻未曾嚐試,她坦言並不喜歡濃郁番茄味,近日來到北投一家知名牛肉麵館,小熙決定挑戰這款自己想像中的「可怕組合」,看著整碗紅通通的色澤,她怯生生地將麵和肉入口,發現和一般的牛肉麵差不多,品嚐最重要的湯頭後,小熙驚訝發現番茄味道不會充滿整個口2021/09/06 17:10:46號稱要等2年!他開箱2300元神秘牛肉麵 一嚐建議:這兩塊別加影音中心/鄭文晴報導最能彰顯台灣特色的國民美食,除了魯肉飯、臭豆腐、鹽酥雞之外,還有最具代表性的「牛肉麵」,讓許多外國人吃了之後從此愛上。YouTuber「蛋塔」是牛肉麵的頭號粉絲,各種價格、口味沒有一個能逃離出他的手掌心,日前他開箱了號稱要等2年的牛肉麵「門前隱味」,他還特別指出,只要湯頭裡面少加「這兩塊磚」,就能讓味道變得更加順口!2021/08/16 14:15:02煮出3種飯店用湯頭!南韓大廚用「味精」畫龍點睛 曝:加對時間很重要影音中心/劉又瑋報導相信不少人會覺得在餐廳吃到的美味菜餚,自己在家用同樣食材和料理步驟也無法還原,曾是五星級飯店主廚的南韓人孫榮指出,有3點造成這些影響,首先是擁有多年經驗的廚師,再來是廚具等級相差太多,最後一點則是「湯底不同」,他透露只有湯底大家有辦法還原,決定傳授3款飯店用湯頭的做法,其中味精成為畫龍點睛的關鍵,孫榮指出一般人對味精存在誤解,只要加對時間點,不只可以大幅提升湯頭美味,也能喝得安2020/11/01 16:49:09業者打造獨特黑金鴛鴦鍋 麻油薑黃配起司松露暖進心裡時序漸寒,正是吃鍋的好時機!有業者打造黑金鴛鴦鍋,一半是以麻油及薑黃做為基底,暖心又暖胃,另一頭搭配起司松露鍋,中西合併玩出創意,味道如何?帶你去品嚐。2019/09/27 12:04:59牛肉麵店吸引網紅打卡 裝潢以中藥店當主題 午餐時間帶您來看到台灣特色美食「牛肉麵」,2013年和2014年的清燉牛肉麵冠軍,好滋味被餐飲品牌相重,開了首家門市,而且店內更特別,有別於傳統的牛肉麵店,這家裝潢以中藥房為主題,吸引不少網紅朝聖打卡。2019/05/03 20:03:12台式牛肉麵玩創新!湯頭中西合併飄番茄果香牛肉麵玩創新,台北有位曾經到藍帶學法國菜的老闆,用法菜熬小牛骨湯的方式,加入義式番茄醬,增添番茄果酸,甚至還有梅乾菜獅子頭,味道如何一起去品嚐。2019/02/05 10:57:00創意!中醫師進駐火鍋店 把脈特調火鍋湯底冬天吃火鍋暖呼呼,有人喜歡吃藥膳鍋補身,現在有中醫師轉戰餐飲,現場把脈了解客人體質後,抓藥材特製火鍋湯頭,挑選配料以及食材,另外也有飲料業者,把茶包創意開發成傳統藥包造型,大玩中醫梗。2019/01/02 11:57:17火鍋也有身分證!湯底、調味料得全面揭露天氣冷颼颼,吃火鍋暖身,成了許多人在冬天的一大享受,不過火鍋湯頭裡加了什麼,許多消費者根本不知道,就怕有業者宣稱食材天然,卻加入高湯粉等成分,食藥署要求業者得將湯底的調味料熬煮成分通通公開,不得以「商業機密」拒絕,違者最高可開罰300萬。2018/12/08 17:37:40冬天就是要吃鍋!東南亞香料熬出酸辣道地湯頭天氣轉涼,很多人都會吃火鍋暖暖胃!在台北就有火鍋業者採用東南亞的十多種辛香料,熬煮出特殊的湯頭,酸酸辣辣的口感,搭配最新鮮的海陸食材,讓客人可以吃到最道地的南洋風味鍋,我們一起來看看。2018/10/26 18:17:53陝西水盆羊肉 燉煮8小時湯頭清澈甘甜週六又要轉冷了,不少人愛喝羊肉湯暖胃,台北有餐廳老闆為了讓太太品嚐故鄉味,用整隻羊腿燉煮6~8小時,清澈甘甜,還有罕見的5公分寬褲帶麵,一起去嚐嚐。2018/09/08 18:17:23澎湃!4公斤牛五花火鍋肉 大胃王來挑戰秋天到了,天氣開始變涼,也讓火鍋店生意強強滾。台北有業者主打大份量肉盤,厚切牛五花,一捲一捲堆疊的像座小山,重達4公斤,是一般份量的10多倍重。愛吃海鮮的,還有1公斤重的巴西龍蝦加30隻白蝦,配上店家自行研發的台式蒜頭湯底,保留食材原味。2018/07/12 18:17:37港式老火煲湯拉麵 高湯加獨特食材熬8小時超濃郁台北有餐廳主打「港式老火煲湯拉麵」,光高湯就熬了8小時,更是融入南北杏、羅漢果、陳皮等食材,陳皮、羅漢果喝來會回甘,梅花肉叉燒入口即化,這碗拉麵也濃縮老闆10多年在廚房磨練的功夫。2018/05/27 16:47:05羊肉爐改良成「這種」新滋味 夏天吃也不怕燥! 很多人都認為,羊肉爐是冬天的食物,桃園地區就有業者,推出夏天也好吃的「蔬果羊肉爐」。有別於以往用中藥燉煮,業者使用當天現宰溫體羊,加上十多種的蔬菜、水果和羊大骨,熬出湯底,燉成口味清甜的夏季羊肉爐,搭配店家的獨門「手路菜」,滿足饕客的口腹之慾。2018/05/05 16:07:11單身族小確幸!一個人也能大啖麻辣鍋喜歡吃麻辣鍋的人,會不會覺得每次要吃鍋,總是要約一群人呢?現在有業者發揮創意,看中單身市場,在高雄開創了一家麻辣新風潮,除了來自四川道地的麻辣湯頭外,還結合串燒,像在吃關東煮,尤其湯頭能直接喝,食材的量也能自己衡量,打造麻辣一碗裝,不少單身年輕人和小朋友,路過嚐鮮,都成了饕客。2018/05/02 18:47:12職人精神做「野生魚火鍋」 家傳湯頭飄香台北有餐廳,專賣野生魚火鍋,溫體的青衣、石斑虎斑,每天從基隆直送,就連配角烏龍麵,老闆也堅持自己作,味道如何一起去嚐嚐。2018/02/05 18:51:13熬煮72小時精燉 牛肉麵高湯添奶香牛肉麵是台灣經典美食,台北有餐廳,牛肉麵光是大骨湯就要花72小時精燉,把清水熬成乳白高湯,紅燒口味卻不加一滴醬油,味道如何一起去嚐嚐!2018/01/30 18:38:37烤過甘蔗用來熬湯頭 紅蟳薑母鴨清爽甘甜全台急凍,不少人愛吃薑母鴨,台北有餐廳,薑母鴨裡放進紅蟳,一口吃進海陸滋味,湯頭還加入烤過的甘蔗,清爽甘甜,味道如何一起去嚐嚐。2017/11/21 12:22:14搶30億關東煮商機 超商推「乾濕分離」天氣轉冷,超商關東煮大戰也悄悄開打。有業者從日本、韓國引進,用「蒸」的關東煮,米血糕還可以搭配花生粉,吃法超級有台味。另一家業者,關東煮品項乾脆砍掉重練,從湯頭到食材,全部革新。 1 目前頁數 :1/1 熱門新聞 熱門關鍵字