中秋佳節將至，《決策者》帶您一探傳統糕餅背後的美味祕密！全國糕餅聯合會理事長周子良，暢談他最愛的綠豆椪，以及如何以技術、產地與炒餡工法決定口感。節目現場更帶來人氣王「奶油烏豆沙蛋黃酥」，從餡料黏性、水分控制到天然奶油香氣，逐一揭開專業評測標準。周理事長更分享，每年推出上百種新餡料，讓傳統糕餅不斷創新升級。想知道經典與創新的平衡如何拿捏？敬請鎖定本集，一起品味中秋的經典滋味與職人精神。更多精彩內容，千萬別錯過每週日上午11:00 請鎖定民視新聞台。#決策者 #蛋黃酥 #月餅 #烏豆沙 #糕餅 # 綠豆椪 #烘焙業 #總億食品
