鄭乃綱從事餐飲業多年，待過鼎泰豐、度小月等連鎖餐飲企業，不僅如此，他也接觸過許多料理，從西式、日式、泰式，甚至創意料理都嘗試過。不過他在海外工作期間，被人問到代表台灣的料理是什麼，驚覺很多人知道台灣小吃，但是台灣有許多經典的大菜，鮮少被外界認識。因此他萌生創業要選擇台菜餐廳，作為推廣台菜飲食文化的念頭。膳馨蟬聯五年入選《米其林指南》，不僅對團隊是種肯定，也表示大家是走在一條對的道路。更多精彩內容週日上午11:00 請鎖定民視新聞台#決策者 #米其林指南 #餐飲業 #膳馨 #台菜 #鄭乃綱 #蔡馨誼
