王奕凱深信：「甜點與生活的純粹，都從簡單開始。」曾任職於癌症中心的他，看見病友與家屬，為抗癌而調整生活習慣，深感「勉強的習慣無法長久」。

他決定從預防醫學出發，用簡單的食材取代多餘的油與糖，打造能安心享用的「減糖蛋糕」。他深信健康不用被說服，而是被生活慢慢提醒。

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