畜試所表示,藍殼烏骨雞蛋為特色化蛋品,頗受青睞,國內現有商業烏骨雞所生產之蛋殼顏色從褐色到藍色皆有,然而尚無法穩定生產藍殼蛋。畜試所選育的天晴烏骨雞所產之蛋殼顏色不僅皆為天藍色,且具穩定生產優勢,母雞40週齡蛋重為43.2公克,至40週齡產蛋數為78枚,遠高於現有商業烏骨雞的44枚,可解決商業烏骨雞蛋殼色澤雜亂與產蛋數低落之問題。
畜試所指出,天晴烏骨雞蛋在營養上具獨特性,其鈣、鋅、鐵、卵磷脂、DHA、總ω-3脂肪酸、羥丁胺酸、離胺酸、Vit A、Vit B1、Vit B5、葉酸及Vit E等含量皆顯著較褐殼雞蛋高。與商用褐殼雞蛋相比,天晴烏骨雞蛋之鈣含量為507 ppm,增加120%、DHA為2.28%,增加185%、Vit A為1,223 IU/100 g,增加105%、Vit B1為1.5 ppm,增加150%、葉酸為99.6 µg/100 g,增加253%,為蛋品消費市場的新選擇。
畜試所說明,天晴烏骨雞為不具白血病J病毒及雛白痢之清淨種雞,母雞所產之蛋殼顏色極具吸引力,且產蛋數多,可供產業繁殖產蛋用烏骨雞或品種改良之種雞,以創造臺灣特色性農產品競爭力。
(圖/民間烏骨雞雞蛋)(農業部 廣告)
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