嘉義太保的麻魚寮市場,大馬路邊,有間不起眼的小店。
來自越南的黃美蓉,賣的是家鄉的越南法國麵包,烤到酥脆口感的法國麵包,夾進越南口味的醃蘿蔔,再加上黃美蓉自製的素滷肉,以及素火腿和花生,最後再補上兩條清爽的小黃瓜。
素食口味的越南法國麵包,吃起來一樣清爽,而且少了負擔。
在開店之前,黃美蓉在蘭花園裡打工,四個孩子嗷嗷待哺,沒想到先生發生嚴重車禍,從此行動不便,再加上大女兒先天智能障礙,讓原本不寬裕的家境,更加雪上加霜。
越南新住民黃美蓉:小孩還小,這整個家都要靠我,所以我要撐下來。
黃美蓉的處境,讓旁人看了都心疼,剛好有朋友的紅豆餅攤子,生意不做了,整套生財設備送給她,也無私傳授她做紅豆餅的技巧。
外面賣的紅豆餅,其實除了紅豆奶油,也有很多變化。
黃美蓉總想著,自己也該用創意取勝,越南新住民黃美蓉因為紅豆餅都是甜的,所以是說想一下看要做鹹的,有的人喜歡吃鹹的高麗菜口味、爆漿起司、甚至是起司蛋。
嘉義太保市場隱藏的美食(圖/民視新聞)素食口味的紅豆餅,是黃美蓉的創意,雖然一切還在草創階段,卻已經獲得新住民發展基金補助的新女力創業加速器計畫的肯定。
越南新住民黃美蓉:「放高一點,妳輕輕的畫,不要太大力。」
嘉義太保市場隱藏的美食(圖/民視新聞)
手把手的教女兒做紅豆餅,輕聲細語,看不見一絲不耐煩,儘管女兒的動作還不是很熟練,她還是希望有一天,這個攤子能夠放心的交給她。
越南新住民黃美蓉:「我做的話她可以包,可以送給客人這樣,是說想教她學習,以後我們不在她還可以自己會獨立。」
日出日落,儘管生活還是一樣忙碌,生意好不好,努力做就是了,吃過苦的日子,更懂人生的甜,就像她做的每一顆紅豆餅,吃在嘴裡甜在心裡。
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