快新聞／賴蕭就職國宴菜色一次看！　賴清德最愛「蝦仁飯」、茶の魔手珍奶都登餐桌

即時中心／李昶毅報導

準正副總統賴清德、蕭美琴將於520就職，這次就職國宴特別選在對2人都深具淵源的台南舉辦，精美菜色也搶先曝光，包含8道主菜都藏有小巧思，並結合台灣5大族群文化，並選用台灣各地豐美物產，盼讓世界看見台灣；另外包含賴清德喜愛的珍奶、蝦仁飯也登上國宴，就是要讓來參加的賓客嘗及感受「台灣美食魅力」。

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「好料國宴黃金組合」記者會，由國宴主持人郭雅慧、戴凱文偕同「好料國宴黃金組合」及協辦團隊成員公布國宴菜色。此次國宴以「好料大員，有料台灣」為主題，展現出台灣5大族群（閩南、客家、外省、原住民、新住民）的風味與文化脈絡交織、貫穿前後，結合台灣各地豐美物產，呈現台灣多元及豐富飲食文化，更有獨特與傳承的寓意，要讓世界看見台灣。

賴蕭520就職國宴，菜單設計富有巧思，首先是合計有8道主菜，菜色理念融入「民主包容、族群融合、地方特色、綠色永續、傳統創新、展望國際」6大關鍵詞。

第1道菜為「永續啟航」，採用當季蔬菜拼盤搭配五大族群沾醬，當中有知名的東泉辣椒醬等；第2道菜則名為「在地紮根」，選用5大族群代表性小吃，包含萬里地瓜金桔捲、艾粄、醉雞、吉拿富、酸辣蝦。

緊接著第3道菜為「南國醬滷」，菜色結合潮州滷水和台灣滷味，第4道為「客韻陳厚」，選用竹筍菜脯雞湯；第5道為「原味純粹」刺楤黃錫鯛，第6道叫做「老菜彌新」，是以香草豬帶骨肋排、梅子、靑芒果組成的春梅排骨。

第7道則是「百年飄香」蝦仁飯，第8道是「國際之光」甜點與水果，包含《茶の魔手》珍珠奶茶、《蜷尾家》靑土芒果脆皮雪糕、《玫開四度》SWEET GOLDEN 果醬、《畬室》麻油桂花夾心巧克力、《屏東佳冬農會》蓮霧等；而賴清德過去就曾說過自己喜愛吃蝦仁飯+珍奶，此次國宴也融入其中，展現台灣在國際上逐步被看見的能量，團隊也盼透過國宴菜色的設計讓賓客充分品味台灣美食魅力。

佐餐飮品上，則當然少不了我國金門高粱、馬祖高粱、台灣OMAR威士忌等，不能喝酒者也能享用《冉冉茶室》紅玉紅茶；迎賓小禮則送上《強尼甜點工藝》龍鬚糖。

由於賴清德、蕭美琴與台南淵源深厚，此次總統就職日國宴選在台南舉辦，加上適逢「臺南400」活動，籌備會希望透過相關的規劃，讓參與國宴的外賓與友人，體驗台南府城的文化淵源與在地風俗，進而展現台灣多元文化的魅力，以及富饒厚實的軟實力。

此次的就職國宴首度選定台南的福爾摩沙遊艇酒店舉辦，台南市長黃偉哲與準總統府秘書長潘孟安也親臨記者會；就職籌備會於會中公布此次「好料國宴黃金組合」成員，由福爾摩沙遊艇酒店行政總廚陳有華、總監楊福強與團隊負責國宴執行，同時邀請山海樓行政主廚蔡瑞郎、山海樓主廚蕭勝章、EMBERS主廚郭庭瑋、美食評論家高琹雯（Liz）、飲食作家蔡珠兒，組成陣容堅強的飲食顧問團，目標以結合台灣宴席文化之美及現代料理手法，讓國際認識台灣當代料理風貌。