嫁給南韓老公的台灣女孩朱佳盈,同時也是知名韓式燒烤店「料韓男」創辦人,身兼南韓媳婦兼老闆的身分,旗下擁有台北、桃園、台中等4間店面,管理超過50位的員工,她和詹千雁分享,起初跨縣市開店時,並沒有想太多,僅是原樣將台北的東西照搬到台中,沒想到竟得到「小菜給很少」的顧客評論,這也讓她進行檢討,後來透過台中的店長做市場調查,得出了台中地區的消費者注重視覺饗宴,喜歡小菜擺滿整桌的感覺,這也讓她認知到不足的地方。
除了小菜的問題,朱佳盈(右)也提到台中的停車習慣,也與北部有所差異。(圖/翻攝「姊妹淘 - 華人第一女性媒體」YouTube)對此,佳盈也表示冰箱的格數已經訂製好,不過他們也以另外的碟子來做額外的提供,她也表示感謝台中客人的反饋,讓她真的上了一課,她說:「我沒有想到台中的客人和台北的客人那麼不一樣。」
除此之外,佳盈提到不同的地方還有停車習慣,她舉例「像在台北步行5分鐘內會到較近」,所以最初她尋找店點時,距離最近的停車場約走路5分鐘,沒想到台中的客人都認為很遠,讓她了解顧客習慣的不同,台中的客人較習慣停車場就在隔壁,而提到後續解決方案時,佳盈則說只能提前和客人做提醒,以注重細節的調整,來達到提升顧客滿意度。
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