財經中心／綜合報導看好台灣人對日韓、越式等異國美食接受度越來越高，連鎖火鍋集團引進韓國連3年榮獲米其林推薦的人氣蔘雞湯，連魯肉飯龍頭鬍鬚張，也首度創立新品牌，跨足越式河粉市場；從去年開始多家異國料理大舉開幕，不過民眾接受度如何？一起來看。

圖、文／CTWANT台灣本土連鎖餐廳「鬍鬚張」，日前遭民眾影射「唐山排骨」疑似改為合成素肉，嚼起來口感異常軟，掀起網友熱議。對此，鬍鬚張除了在7日聲明強調是用完整原肉切製，昨天（9日）再釋出肉品切製過程的影片，更喊話「可以到鬍鬚張門市參訪交流」。

財經中心／綜合報導知名連鎖便當「鬍鬚張」，被民眾在社群平台po出多張照片，質疑招牌「唐山排骨」，口感像是合成素肉，貼文引起網友熱烈討論，還有餐飲業者也加入討論行列，認為「就是組合肉」！不過對此，鬍鬚張反擊，強調產品經得起檢驗，也已經蒐證，保留法律追訴權利。

財經中心／林嘉玫、郭南宏、唐詩晴、李奇　台北報導鬍鬚張先前宣布小碗飄香魯肉飯，調漲到71元，不少民眾誤以為是小碗魯肉飯漲價，紛紛打電話抗議，還發起抵制，逼得鬍鬚張緊急二度召開記者會，澄清小碗魯肉飯已經8年沒漲價，過去被認為只要銅板價的魯肉飯，現在到底要花多少錢才買得到，我們也實際買了不同家的魯肉飯，來比價。

財經中心／綜合報導鬍鬚張先前宣布小碗飄香魯肉飯，調漲到71元，不少民眾誤以為是小碗魯肉飯漲價，紛紛打電話抗議，還發起抵制，鬍鬚張今天緊急澄清，小碗魯肉飯已經8年沒漲價，就怕再引發誤會，乾脆把飄香魯肉飯，改名爲飄香飯。

生活中心／楊佩怡報導知名連鎖餐飲「鬍鬚張」，12日宣布針對部分品項進行價格調整，其中小碗「飄香魯肉飯」漲至71元，讓不少消費者無法接受。對此，「鬍鬚張」官方15日立刻跳出來澄清，強調小碗滷肉飯連續8年都維持在39元，調漲的是另一品項小碗「飄香魯肉飯」，兩品項不同。

圖、文／CTWANT知名魯肉飯連鎖品牌鬍鬚張近期宣布調整餐點價格，調幅涵蓋多達48項商品，平均漲幅約3.8％。然而消息一出，卻引發部分消費者誤解，誤以為招牌小碗魯肉飯價格從原本的39元大幅上漲至71元，引起網路熱議。對此，鬍鬚張於1月15日透過官方臉書緊急澄清，強調該項傳聞屬誤解，實際調漲的品項是小碗「飄香飯」，而非小碗魯肉飯。

財經中心／陳孟暄、胡崇恩　台北報導便當又變貴了！受到原物料、人力以及環保相關成本持續上升影響，知名連鎖餐飲鬍鬚張，從今天（12）開始，針對部分品項進行價格調整，像是悟饕池上飯包、池上木片便當也已經先後漲價，餐飲品牌接連喊漲，讓不少小資族直呼，薪水真的追不上物價。

財經中心／陳孟暄　胡崇恩　台北報導便當又變貴了！受到原物料、人力以及環保相關成本持續上升影響，知名連鎖餐飲鬍鬚張，從今天（12）開始，針對部分品項進行價格調整，另外像是悟饕池上飯包、池上木片便當也已經先後漲價，餐飲品牌接連喊漲，讓不少小資族直呼，薪水真的追不上物價。

即時中心／廖予瑄報導最新消息！鬍鬚張今（11）日宣布，從明（12）日起，調漲6大系列、48品項價格，平均漲幅3.8％；其中，漲幅最高的，是小碗飄香魯肉飯，一口氣從66元漲至71元，漲5元，漲幅達7.5％。另外，酥香雞腿便當也從135元漲至140元，唐山里肌豬排便當也從125元漲到130元。鬍鬚張表示，近年原物料、人力及環保相關成本持續增加，團隊已長期透過內部吸收與營運優化因應，在審慎評估後，為兼顧

財經中心／綜合報導全國豬隻一連五天禁運禁宰，大量使用豬肉產品的餐飲業，首當其衝，築間第一時間自主下架台灣豬，但因為豬肉需求量大，中午後又調整政策，只用冷凍豬肉，台中人氣燒肉森森燒肉，則全面下架全產豬，雙月也宣布停售豬肉商品，不少名店都受影響。

財經中心／綜合報導全國豬隻一連五天禁運禁宰，大量使用豬肉產品的餐飲業，首當其衝，宜蘭餛飩、肉羹老店表示，庫存不夠的話，只能暫時休息，不做生意了，大型餐飲集團，像是築間宣布，自主下架台灣豬肉產品，直到政策恢復才會正常供應，雙月也宣布停售豬肉商品，八方雲集則是以雞肉鍋貼、水餃來因應。

財經中心／陳妍霖 、陳威余、莊柏驊　台北報導台灣知名滷肉飯品牌鬍鬚張，爆出食安爭議！有民眾踢爆，鬍鬚張直接拿「退單的便當」直接微波加熱給下位客人，因為便當盒清楚標示不可微波，讓當事人直呼太扯，對此鬍鬚張也出面道歉說，是單一事件，門市人員未依照SOP標準，嚴重違反規定，會加強訓練。

財經中心／王嘉琳、林大帷台北報導國內消費者物價指數連3年突破2%「通膨警戒線」、外食費漲幅連5個月超過3%，餐飲集團逆勢凍漲！開出第一槍的是八方雲集，業者坦言米、油、豬肉、人事等成本增兩成以上，但雙品牌今年凍漲；接著鬍鬚張也跟進，至於瓦城跟築間目前沒有漲價計畫，甚至還推「小資親民價」小火鍋新品牌。

財經中心／楊思敏、陳聖翰　台北報導到了年底，不少餐飲業者反映成本壓力，紛紛調漲價格，千葉火鍋12月最多調漲9%，先前號稱CP值最高的buffet「饗食天堂」，明年元旦起漲3%到4%。另外，鬍鬚張因應原物料和人事成本增加，今年二度調漲，包含魯肉飯和豬排店當等5項餐點，平均漲幅5.8%。

財經中心／唐詩晴、林大帷、楊思敏、陳聖翰　台北報導到了年底，不少餐飲業者反映成本壓力，紛紛調漲價格，不過便當一漲，外食族第一個受不了，年初才喊漲的鬍鬚張，現在說因為原物料和人事成本增加，從今（25）日起宣布漲價，含魯肉飯和豬排店當等5項餐點，平均漲幅5.8%，就有受薪族抱怨，現在隨便吃個排骨便當都要120元起跳，真的受不了。

即時中心／顏一軒報導知名連鎖便當店鬍鬚張今（24）日宣布，從明（25）日開始，包含魯肉飯便當、唐山里肌豬排單點與便當等5項產品，調漲2至6元，上漲幅度約5.8%。

財經中心／呂中漁、談駿豪 台北報導知名連鎖便當店''鬍鬚張'，'開出年後漲價第一槍，宣布「雞腿便當」和「紅糟豆乳腿排便當」從今天（16號）起，通通漲5元，業者強調，是因為原物料及人事成本攀升，真的撐不住了，才會漲價。

民視新聞／陳妍霖、宮仲毅 新北報導新春才剛開工，現在外食又掀起''漲聲''，知名連鎖便當店''鬍鬚張''開出年後漲價第一槍，「雞腿便當」和「紅糟豆乳腿排便當」從16號起，通通漲5元，漲幅3.8%，其中「紅糟豆乳腿排便當」已經連兩年漲價，業者說，雞肉和同期相比，漲幅高達15%，原物料及人事成本攀升，才會撐不住。

財經中心／陳妍霖　宮仲毅　新北報導新春才剛開工，現在外食又掀起''漲聲''，知名連鎖便當店''鬍鬚張''開出年後漲價第一槍，「雞腿便當」和「紅糟豆乳腿排便當」從16號起，通通漲5元，漲幅3.8%，其中「紅糟豆乳腿排便當」已經連兩年漲價，業者說，雞肉和同期相比，漲幅高達15%，原物料及人事成本攀升，才會撐不住。

即時中心／梁博超報導因應原物料高漲及人力薪資攀升雙重挑戰，中式速食連鎖業者鬍鬚張開出餐飲業農曆年後漲價第一槍，宣布自2月16日起，調整雞腿便當與紅糟豆乳腿排便當價格。

論壇中心／綜合報導過去三年疫情衝擊許多產業，尤其餐飲業更是疫情海嘯第一排。不過餐飲業為了適應防疫規範，反而加速數位轉型腳步。台灣知名滷肉飯鬍鬚張，會長張永昌回顧疫情狀況，當時受到防疫規定限制，業績起碼少了兩成。不過他認為疫情緣故，也加入公司數位轉型，外在環境改變下，所有消費者都習慣拿起手機條碼點餐，也習慣操作自助點餐機。這種情形也改變傳統小吃的用餐環境，外場不需再大聲呼喊點菜。另一方面，中高齡員工

論壇中心／綜合報導滷肉飯是台灣常見國民小吃，在街頭小吃攤隨處可見，尤其據財政部統計，台灣有營業登記的麵店、小吃店就將近六萬家，遍及全台。一般人想吃滷肉飯，可以從台灣頭吃到台灣尾。不過台灣販售滷肉飯業者眾多，但僅有少數幾家發展成連鎖化，其中鬍鬚張更是滷肉飯界的傳奇之一。鬍鬚張當年從路邊攤，搖身一變成為連鎖餐飲企業。走過口蹄疫、疫情衝擊等考驗，展現出與時俱進的適應能力。推動鬍鬚張發展轉型的靈魂人物張永

社會中心／林彥君　黃柏榕　台北報導新北市環保局接獲檢舉，一間衛生工程行，專門承攬百貨公司美食街，以及連鎖餐飲店的廢油處理，卻是違法發包給無照廠商，將廢油直接排入水溝或下水道，嚴重汙染環境，檢方約談15名涉案人，負責人也被聲押獲准，包括知名滷肉飯「鬍鬚張」等業者，花錢處理廢油，卻無端受害。

即時中心／林捷庭報導國內有不肖廠商承包餐飲業及美食街廢油處理，卻勾結無照業者，將廢油偷運至大台北偏僻地區下水道排放，造成環境汙染。檢調偵訊後，對其中1名童姓業者聲請羈押獲准，另諭令7名業者以10萬至50萬元不等金額交保。鬍鬚張今（16）日發布聲明表示，「未做好把關，是我們的疏失，先向社會大眾道歉，目前此案已進入司法程序，公司全力配合調查」。

因應雞蛋、沙拉油等原物料上漲，餐飲業近期再掀漲價潮， 85度C表示，農委會估2月底蛋價會回穩，暫時先吸收成本不漲價，摩斯漢堡則努力控制相關成本，暫不漲價。

即時中心／顏一軒報導知名連鎖便當店鬍鬚張宣布，自2月1日起調整部分產品價格，包括10款便當調漲5元、鴨蛋調漲1元、2款居家系列甜點調漲5元，平均漲幅5%，但全品項有77%未調整價格。對此，鬍鬚張公關經理兼發言人林振益今（31）日受訪時表示，由於疫情趨緩，鼓勵民眾至門市用餐，所以在內用餐點部分，僅鴨蛋外，皆無調整品項售價。

即時中心／陳思妤報導知名連鎖便當店鬍鬚張宣布，自2月1日起調整部分產品價格，包括10款便當調漲5元、鴨蛋調漲1元、2款居家系列甜點調漲5元，平均漲幅5%，但全品項有77%未調整價格。鬍鬚張指出，顧慮消費者的感受，除了鴨蛋之外，內用單點產品維持原價。

經濟部今天(1/25)召開年度記者會，經濟部長王美花親自坐鎮主持，針對備受關注的國內供電議題，王美花說，預期未來國內用電需求，每年將成長 2.5%，經濟部會透過各項措施維持穩定供電，同時也已掌握台積電等國內大戶，一直到 2027 年前用電需求，至於油價及水價部分，王美花說，過年前已宣布水價三月前不調漲，至於油價比照往年，過年期間不漲價，如果國際降價我們才會降價，從1/31到2/13都是這樣的原則。

農曆春節將至，為了抑制物價飆漲，經濟部找來各大業者，希望在農曆年前能夠穩定物價，包括鬍鬚張、寬心園、墨魚廚房都維持目前價格，強調全年不調漲，美芝城、拉亞、百八漁場、小林眼鏡、曼都等，農曆年前不漲價，知名排骨便當有8項主餐恢復原價，而另一家便當店則是推出每日特餐，變相要讓物價回穩。