日本料理近年風靡全球，但國內人力不足的問題，也越來越嚴重，因此許多日本廠商紛紛投入「和食生產機」的開發，來搶攻龐大的食品產業市場。無論拉麵還是壽司，機器都能搞定。
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NHK記者：「我現在在食品加工機械展的會場，這裡有各式各樣加工食品，或者處理食材的機械。」
6月13日在東京舉辦的國際食品工業展，將近有800間廠商參展，不但是歷年來最多的一次，會場裡五花八門的食品加工機，更是讓人看得目不暇給。近年來「和食」在海外掀起熱潮，因此製作日本料理的機械，詢問度也跟著增加。
NHK記者：「例如這邊這台拉麵生產機，就能安全又快速地製作出拉麵，隨著拉麵在海外成為人氣料理，也增加許多機械出口的機會。」
就連在美國流行的日系速食「壽司墨西哥捲」，也有專門的加工機器。把舖白飯和包裝等工作，交給機器執行，份量既固定，又能節省人力，加快出餐速度。
NHK記者：「我現在手上拿的就是壽司墨西哥捲，吃起來相當清爽，很有飽足感。」
日本食品機械業者：「使用機械的話份量就能固定，也能計算成本，在連鎖經營時如果能使用機械，就能發揮相當大的效果。」
由於日本人口逐漸減少、還面臨少子高齡化等問題，現在各家廠商也紛紛改以機器來填補人力缺口。而日本政府也積極幫廠商牽線，要將自家的優秀工具推銷至世界各國。
貿易振興機構製造業課長濱野友輔：「（機械）的優勢在於能進行精細作業，而且速度快又能長時間工作，由於食品機械廠商，並沒有很積極地向海外發展，希望他們能更積極的進行跨國貿易。」
但價格偏高的日本製機械，要如何與其他國家競爭，也是未來得面對的課題。（民視新聞吳彔瑾綜合報導）
