台灣烘焙業產值一年破600億，光台中就有150億元的商機，各家大型連鎖品牌紛紛設點，像是世界麵包冠軍師傅吳寶春，也有計畫進駐，但小型社區麵包坊，也走精緻路線，現做泡芙，打出名號，和大品牌一較高下。
金黃色的泡芙出爐了，熱騰騰，香噴噴，表皮既酥且脆，超誘人。空心泡芙，還要充實充實，機器擠進內餡，奶油、巧克力兩種口味任君挑選。
民眾：「不錯很好吃，餡很濃蠻香的。」
民眾：「吸引顧客這樣子，就是要有自己的特色，覺得泡芙就是他們的特色。」
現做現烤，新鮮度百分百，泡芙成了小小麵包店的人氣招牌。社區型經營，架上各式麵包，甜的、鹹的通通有，一天供應90款，人氣毫不遜色，下午2、3點，客人一個接一個。
業者王瀅綺：「造型部分也是現在很重要，現在就是打卡IG，顧客拍照是要可以看的，所以外型不只原物料，外型的話也要兼顧，特色性一定要有，不然被取代性會很強。」
小麵包店走質感精緻路線，開店8年來，每年維持5%~10%的成長，努力拚，就是因為台中烘焙業超競爭，連鎖大型烘焙坊，一家一家開。
工人加緊趕工裝潢，外觀氣派豪華，世界麵包冠軍師傅吳寶春，不僅會做麵包，還以自己為名，開了麵包店，現在計畫插旗台中，搶進七期豪宅區。
施工廠商：「它還沒有要開幕，還要一個月。」
台灣一年烘焙業產值，上看600億，台中地區糕餅烘焙業，年產值就有150億，兵家必爭，連鎖店拚名氣，小店搞特色，各有一片天。
（民視新聞／陳仕承、黃信儒 台中報導）
