夏天消暑，民眾最愛吃冰，但吃冰又擔心影響健康，因此有業者，將水果做成冰品，像是用整顆小玉西瓜，加牛奶雪花冰，配上圓形西瓜果肉製作而成的西瓜冰，或是用4種新鮮果汁，製作成的漸層水果冰磚，食材健康還能消暑，很受饕客歡迎。 正方體狀的冰磚，用黃綠藍紫粉，5種顏色堆疊，中間愛心形狀簍空，加入奇異果，放上牛奶冰淇淋，最後再倒入蝶豆花蒟蒻，及玫瑰花瓣點綴，漸層水果冰磚，成為最新打卡冰品。 其實色彩繽紛的冰磚，是用芒果奇異及藍莓等，五種果汁製作而成，得先分層冷凍，一層層堆疊，光是一塊冰磚，得花4天時間製作。 冰店主廚張先生：「每一層的冰，我們都是需要製作一天的時間，因為我們必須要等它凝固，我們才可以去做到下一層，不然它就會混合了。」 對半切好的小玉西瓜，加入牛奶雪花冰，再把提前挖好的西瓜果肉，一顆顆整齊擺盤。不只有用果汁做成的冰磚，還有店家直接把新鮮水果，做成冰，光用看的就很消暑。 還有把鳳梨刨進清冰，再交錯淋上焦糖，及煉乳醬的鳳梨冰，兼顧造型與口感，一端上桌，客人立刻狂拍，假日一天，至少能賣出80份以上。冰店總經理黃玠源：「除了選購食材要好吃，然後再把造型做的有特色，最近這幾年流行的冰品，大概都是走造型風的。」 炎炎夏日水果冰大行其道，要讓愛吃冰的饕客，滿足口腹之慾，還能兼顧健康。（民視新聞／翁子媛、賴冠諭 台北報導）
