在大家的傳統印象中，紅棗是補氣補血的中藥材，其實，新鮮紅棗也能入菜，尤其作成和風鮮棗沙拉，清脆爽口，炎炎夏日，可以提振食慾，健康又養生。 紅棗鮮果富含維生素C，今年（2017年）品質好，甜度最高達27.9度，酷夏盛產，也能涼爽吃。洋蔥鋪底，搭配彩椒丁、小黃瓜塊，淋上特調和風醬汁，灑上花生粒，紅棗抗夏沙拉，涼拌上桌，口感清脆不油膩。廚師蔡裕棋：「在夏天更容易提高味覺，會搭配一些紅椒，把顏色整個襯托出來，讓它看起來五彩繽紛。」古有云「一日三棗，紅顏不老」，紅棗鮮果入菜，取代一般沙拉的葡萄乾，紅棗的甜，更開胃超養生。棗農：「如果天氣持續晴朗，曬一週左右就可以了。」苗栗公館，是紅棗的故鄉，每年7、8月紅棗成熟，曬乾後變成溫補聖品，今年收成比去年好，但之前連續大雨，產量仍然不如預期。公館鄉棗農：「（和前陣子下雨有關嗎？）有\有，一下雨就會裂開來，結了果實會掉，（有減產嗎？）一點點。」紅棗散發淡淡迷人香氣，可涼拌、可拌炒，能燉湯，養生美食，來苗栗「棗幸福」。（民視新聞／邱俊超 苗栗報導）
