白色的小花朵，成串的盛開在枝頭上，花型就像是一盞盞的小燈籠，不時還有蝴蝶蜜蜂，穿梭其中，偶而一陣微風飄過，傳來淡淡的一縷幽香。
這是在台南新化區的礁坑社區，橄欖樹不但是地方特色，更進一步形成了產業。幾年來社區包裝一整年的季節遊程，從賞花、採果到農產加工，安排讓遊客能深度認識橄欖樹。
礁坑栽種橄欖的歷史，來自日治時期的規劃，當初在日本政府強制的計畫栽種下，當地人對橄欖，並沒有好印象。礁坑社區發展協會理事長林清隆表示，當時如果沒栽種好橄欖樹，一定會處罰，但如果種植有收成，利潤卻被日本政府拿走。
橄欖就這麼在礁坑，埋沒了數十年，一直到近十幾年來，社區主導的地方特色定位和產業發展，才讓礁坑人重新以橄欖為榮。產業化的橄欖樹，不但有生態觀光的遊憩功能，還進一步以社會企業的方式，生產出包括酵素、橄欖醋等等數十種的製品，營業所得甚至能推展社區的長照服務。
雖然橄欖花只是季節限定的美景，但走一趟礁坑更能發現，橄欖樹和礁坑人，密不可分的連結，和交織出的精彩故事。
（民視新聞／鄭博暉、林俊明 台南市報導）
