大洞敦史:「台灣是一個我要好好學習的地方，還是保留了一些日本人失去的生活風格心態態度（刪），我住台南5年搬到台灣前住東京，不喜歡大城市的生活，喜歡安靜的生活，台南作家葉石濤寫了一句話，台南這裡是細雨做夢生活戀愛結婚生活悠然過日子的地方，這也是我的感受。」
其實小時候大洞敦史就來過台灣，甚至大學時期還來當過交換學生，當時台灣的氛圍和人情味讓他印象深刻，不僅參加過媽祖繞境和燒王船，還用在台灣當學生以及度假打工的時間到處旅行，最後將近3年來旅行的心得和照片，集結成一本日文的台灣旅遊書。
大洞敦史:「這裡是林百貨1932年開幕台南開幕最大的百貨公司，2014年從新開幕，我們現在站的是5樓，屋頂上有日本的稻和神社，拜商業的神明向台灣的關公一樣。」
大洞敦史太太:蕭米真:「我覺得大洞推廣台灣文化，給台灣人比日本人還多，可能是外國人看的角度不同，由他講出來的事情特別深刻有感覺。」
一個東京來的日本人成了道地的台灣通，娶了台灣太太，開了一間日式蕎麥麵店，不急不徐的生活方式，讓他在每個階段中細細品味了生活帶給他的樂趣與挑戰，大洞敦史說他愛上台南也愛上台灣，說他要學習台南人的生活態度，但其實大洞過生活的方式，或許也是一些忙碌台灣人羨慕的也說不定。（民視新聞綜合報導）
