清蒸黑喉吸飽魚露、醬油香，雖然是中菜，卻看不到蔥、薑、蒜，而是在魚腮下，藏了兩顆梅子，去除腥味，卻不搶過魚肉原味。
大刀一切，檸檬切塊、馬鈴薯片薄片，舖在魚肉身上，這是地中海菜常見做法，讓馬鈴薯吸收魚肉鮮味，就能放進西餐常見的蒸烤箱。
老闆陳超文，每天市場買小農蔬菜、挑魚，自己把關，有時候整個餐廳一天只買兩、三條魚。
飽滿獅子頭也有巧思，切開來，居然有一整顆鹹鴨蛋。鴨蛋味道重，高湯加入娃娃菜、瓠瓜，煮出自然甜味，找出菜的平衡。
對作菜很有想法，很難想像陳超文之前作過廣告、唱片設計師。
還有泡菜臭豆腐，水果發酵的豆腐，臭卻不嗆，人生轉彎，陳超文用一道道家常菜，讓更多人感受台灣食材的原味。
（民視新聞林嘉玫、胡景順台北報導）
