有著滿滿辣椒的這個，可不是麻辣鍋，而是諸葛烤魚，細緻魚肉吸收辣椒香，外皮酥脆，裡面保持鮮嫩，一入口，麻辣滋味爬上舌尖，雖然口味重，卻很對世大運選手的胃。經過蔥、薑、米酒跟水醃漬的海鱸魚，先油炸定型，再用火烤。一送進烤箱，立刻滋滋作響，逼出油脂，讓表皮酥化。
師傅自己煉的紅油、花椒油，大火爆香，還要加入秘方麻辣醬。麻辣醬炒出辣度，辣椒香氣來自花椒、燈籠椒。就怕太嗆辣，還要加入蔬菜醃的泡椒水，讓酸甜滋味平衡辣味。
富有創意的還有百花油條，吃的到3種海味。高溫油炸，讓油條染上金黃，大刀一切，酥酥脆脆，聽聲音就知道。
還有香辣乾鍋雞，雞肉鹹香有味，好下酒，吸引不少世大運選手，來大口吃肉、大口喝酒。
（民視新聞／林嘉玫、吳東祐 新北市報導）
