滾燙沸騰的「紙包魚」，打開來，濃濃蒜頭香竄出來，讓人彷彿置身蒜頭田，還要不斷澆淋醬汁，讓封在裡頭的魚肉吸飽香辣，細緻軟滑好下飯。
業者Lulu表示，「紙包魚」來自諸葛烤魚，要先用滿滿一碗公的蒜頭全下鍋，得用小火慢慢逼出蒜頭辛香，再加入辣椒、紅油和花椒，讓醬汁多了刺激辣味。
魚肉選用大金目鱸，灑點鹽巴、米酒，還有親自打的蔥薑水，去腥、入味，再淋上蒜頭醬汁，用紙包起來，讓香味一點一滴透進魚肉裡。
店家拿手菜還有「土家回鍋肉」，五花肉貼緊鍋面站好，煎到香酥，帶有酸勁的泡辣椒、渣辣椒，讓回鍋肉有了不同風味。業者表示，因為重慶和貴州距離近，菜餚交融，因此這道菜多了貴州菜的酸辣。
四川第二代的老闆，原本做房仲，為了轉業下足功夫，把特殊的紙包魚，搬上台灣餐桌。
（民視新聞／林嘉玫、宮仲毅 台北報導）
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