川味牛肉麵,怎麼有一大片生和牛,泡兩下,大約三~五分熟,一拉起來,牛油不停往下滴,一邊冷,一邊是火熱牛尾、牛筋、牛腱和牛腩,一口吃到5種部位,麵條吸飽罌粟醬的濃厚滋味。
原來罌粟醬沒有罌粟,倒是10多種辣椒,讓人上癮,香味濃郁的二斤條、燈籠椒,雞心椒、小魔鬼的辣爬上舌尖,熬了200天的老湯,最上面的牛油,慢慢煉出辣椒香。
還有海味十足的海皇煨麵。
活跳跳的波士頓龍蝦、紅蟳、鮑魚,先去掉雜質,用乳白老湯慢慢煮出鮮甜,6種海陸融合,厚實龍蝦肉,一拉就開,海鮮比麵多。
獨特的冰火牛肉麵、海黃煨麵,慢工出細活,挑戰大眾味蕾。
(民視新聞林嘉玫、郭南宏台北報導)