戴上塑膠手套，撕開雞肉，滿滿肉汁流出來，表皮又油又亮，叫人不流口水都很難，這是不少6~7年級生的共同回憶，一聽到手扒雞店始祖，重新試營運，紛紛來重溫兒時回憶。
保留阿公時代，傳承的烤醬秘方，28歲的第三代傳人，陳巧瑜與弟弟，開發新吃法，光是沾胡椒鹽已經不夠看，他們還把腦筋，動到雞汁上，淋在香蔥飯，除了可以拌飯吃，還能搭配融合花椒與中藥材，炒煮出的獨門麻辣醬，把香麻口感，鎖在嘴巴裡。還增加便當、咖哩飯等產品，擴大消費客群。
2016年8月，第三代接班，掀起一股懷舊熱潮，沒想到短短8個月就被迫關門！當時的街邊店20坪、10個座位，現在搬到新址後，兩層樓，佔地120坪，可一口氣容納150位客人，新店面走年輕化，用雞舍概念要吸引年輕人的注意！
手扒雞業者面對的挑戰不小，看看附近的速食店，新店面過去是麥當勞的原址，對面就有摩斯漢堡，再走10幾分鐘，還有另一家麥當勞與肯德基，商圈競爭激烈，也考驗手扒雞創始店的第三代，能不能在這裡站穩腳跟。
（民視新聞／綜合報導）
