一片片粉嫩和牛，堆疊出高達15公分的肉山，綿密蛋黃就像岩漿往下流，大口咬下，和牛立刻在口中化開，滿口甜味，配上吸飽醬汁的米飯，一口接一口。
澳洲A9 和牛，先經低溫烹調到3分熟，再用鐵板煎香到滋滋作響。四個面都要煎到金黃，看來簡單，熟度其實經過精密計算，才會剛剛好粉紅色。
大刀一切，1片、2片、3片，整整15片0.1公分的和牛肉，米飯吸收鹹甜醬汁後，就能一片片往上疊。為了把這碗端上桌，其實經過上百次實驗。
和牛綿密，牛排丼則充滿咬勁！大火煎烤，牛排變得酥脆焦香，沾點蛋黃吃更滑口，還有日韓混血的辣子雞丼，後勁十足。日式丼飯一家接著一家開，業者讓傳統日式丼飯增添立體感，就是要做出區隔。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）
