推著購物車，在一整面冷凍櫃前，東挑西選，蔬菜、魚類、肉類一次買足，所認知的便利商店，越來越像超級市場。
會有這樣的改變，跟家戶人口逐年降低有很大的關係，2011年平均每戶為2.88人，2016年則為2.75人，3人以下的小家庭，更是比10年前成長30%，來到總戶數的70%，因此超商食材包裝上，也改變既有形態應戰，像是葉菜類歸格，從250公克縮小到210公克，肉類小包20公克，也有這樣1-2人份的水果或是薑、蒜組合。
改變型態的兩大超商，統一超商與台塑農場合作，主打有機蔬菜專區，預計年底前要拓展到800家門市，全家則是引進義美、台糖、天和鮮物產品，目前全台有600家超市型門市，2年內更砸下1.2億元，針對冷凍機台、水電管線改裝。
剪開包裝，放進微波爐，幾分鐘就能吃到糖醋排骨、三杯雞等手路菜，或是人氣煙燻滷味，成為超商冷凍食品熱賣項目，因為近60%民眾，喜歡半加工烹煮，或是直接選擇現成食品回家微波，加菜經濟正在發燒。
根據經濟部統計，台灣冷凍調理食品，去年產值達到237億元，成長8%。因應家庭結構的轉變，隨處可見的超商也悄悄掀起冰櫃革命。
（民視新聞／鍾心怡、鍾淑惠 台北報導）
