川菜共通之處就是充滿紅通通的辣椒，老闆鄒孟翰就是來自中國大陸重慶，當年因為工作，鄒孟翰和從事旅遊業的台灣老婆相識相戀，全家回到台灣定居，還在台南府城賣起家鄉的江湖菜。 鄒孟翰的私房菜榜上蹄花，豬腳得先滷過再下鍋拌炒。另外這道巴渝海蔘，算是高檔的宴席菜。講究道地傳統，除了慕名前來的饕客，還有不敢吃辣的挑戰者，通通都來報到。鄒孟翰的重慶江湖菜餐廳一開就是12年，店裡的菜單幾乎沒變過，他認為，經典就是永恆，未來他希望有人可以傳承這味道，讓重慶江湖菜能夠繼續在台灣飄香。（民視新聞綜合報導）
